Subgerente para restaurante Fine Dining
Corporativo de Desarrollo del Bajío - Nuevo León, Monterrey
Hace 21 horas
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Prevenir la rotación de personal. Aplicar un correcto liderazgo que permita retener a los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras semanales. Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
Mantener las plantillas completas de colaboradores.
Entrevista a los candidatos para contratación apegados al perfil (Vo. Bo.)
Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
o Plan de capacitación definido
o Tener listo paquete de uniformes
o Mural de bienvenida
o Dar recorrido por el restaurante
o Presentarlo con la plantilla de colaboradores
Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados
o Ventas
Ticket promedio
Concursos estratégicos de venta sugestiva
o Costo de ventas
o Gastos directos de operación
o Otros gastos de operación
o Utilidades
Mystery Shopper, asegurar la experiencia del invitado mediante todos los elementos y estándares de la marca ejecutados en sucursal, con resultado mensual satisfactorio.
Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca.
Elaboración y seguimiento a los planes de acción por área
o Mystery Shopper
o Visitas del Regional
Incentivar la competencia interna de colaboradores mediante los concursos estratégicos de venta s sugestiva
Entregables de los Lunes
o Llevar bitácora de mtto de sucursal (preventivos y correctivos)
o Enviar lista de mttos pendientes los días Lunes a Regional
o Elaboración del inventario semanal
o Caratula de costo
o Validar compras de la semana
o Validar gastos semanales
o Formato de encuestas
o Descuentos y cortesías
o Nómina
o Cancelaciones
o HeadCount
o Reporte de variación de costo por insumos
o Control Diario
o Corte Z de periodo
o Reporte de reloj checador
o Reporte de utensilios de cocina con stock y diferencias
o Stock de uniformes de sucursal
Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio.
Monitoreo y validación de descuentos y cortesías
Monitoreo y validación de cancelaciones.
Supervisión de la entrega de propinas.
Supervisión del layout de las diferentes áreas.
Asegurar el mantenimiento de la unidad y mobiliario.
Requerimientos
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador
Hace 19 horas
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Acerca de Gpo Costeño
Ryoshi® es un restaurante-bar que extiende los nuevos sabores y creatividad de la nueva alta cocina japonesa, oriental e internacional en entradas, platillos y nigiris de primera calidad.
Salarios
Hostess
Media salarial
$ 11,111 /mes
9 salarios
$ 5,600
$ 20,000
Sushero/a
Media salarial
$ 18,000 /mes
6 salarios
$ 11,000
$ 28,000
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San Pedro Garza García, Nuevo León
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