Gerente de unidad - con experiencia en comedores industriales

Descripción de la oferta

Objetivo del puesto
Administrar y supervisar la operación integral de la unidad de comedor industrial, garantizando un servicio eficiente, rentable, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con los estándares de la empresa y del cliente.

Escolaridad
- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Nutrición, Turismo o afín
- Deseable diplomados o certificaciones en manejo higiénico de alimentos

Experiencia
- Mínimo 2 a 3 años en puestos similares dentro de comedores industriales
- Experiencia comprobable en manejo de personal operativo
- Control de costos, inventarios y presupuestos
- Trato con directo con cliente

Conocimientos técnicos
- Preparación de alimentos
- Control de porciones
- Control de inventarios y mermas
- Normas de higiene e inocuidad alimentaria (NOM-251, Distintivo H)
- Seguridad e higiene laboral
- Manejo básico de Excel y reportes administrativos

Habilidades
- Liderazgo y manejo de equipos de trabajo
- Organización y planeación
- Resolución de problemas bajo presión
- Comunicación efectiva
- Orientación al servicio al cliente
- Toma de decisiones
- Negociación y manejo de conflictos

Competencias personales
- Alto sentido de responsabilidad
- Honestidad e integridad
- Actitud de servicio
- Proactividad
- Trabajo por objetivos
- Tolerancia a la frustración
- Sentido de urgencia

Funciones principales
- Cocinar el servicio de alimentos del primer turno
- Supervisar producción y servicio de alimentos de primer, segundo y tercer turno
- Administrar al personal de la unidad
- Controlar inventarios, pedidos y recepción de insumos
- Asegurar cumplimiento de normas sanitarias
- Elaborar reportes operativos y administrativos
- Atender auditorías y visitas del cliente
- Resolver incidencias del servicio

Condiciones de trabajo
- Disponibilidad de horario (incluye fines de semana si aplica)
- Trabajo operativo y administrativo
- Permanencia prolongada de pie y en áreas de cocina
- Manejo de situaciones de presión

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 35 y 60 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Reclutamiento

Empresa Guanajuatense dedicada al reclutamiento de perfiles asociados a los servicios de comedores industriales. Nos caracterizamos por la transparencia en nuestros procesos de reclutamiento.