Gerente de Restaurante

Descripción de la oferta

Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa. Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio. Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio (Vo. Bo.) con apego al perfil. Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores: o Inducción o Presentarlo con la plantilla de colaboradores Asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados. Asegurar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales) Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio Mystery Shopper Evaluaciones NPS (Net Promoter Score) Ventas semanales Ticket promedio Cumplimiento de las metas de promociones Eventos colocados Calendarizar actividades para incentivar la venta Cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción. Asegurar con los responsables su participación. Manejo de quejas de los invitados. Briefing con equipo para resaltar prioridades del día. Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones) Incentivar la venta sugestiva. Seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva. Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas (recolección o depósitos). Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo. Supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación (checklists, bitácoras). Supervisar los checklist y reportes de abre y cierre. Asignar los layouts de piso. Programar el calendario de capacitaciones (clínicas) basado en las necesidades de la sucursal. Programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante. Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos). Revisar el stock de Smallware. Dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente. Monitoreo y validación de descuentos y cortesías. Monitoreo y validación de cancelaciones. Auditar las cuentas abiertas. Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos. Asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes Calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de Relaciones Públicas. Apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 30 y 48 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador

Ayer (actualizada)

Acerca de Gpo Costeño

Ryoshi® es un restaurante-bar que extiende los nuevos sabores y creatividad de la nueva alta cocina japonesa, oriental e internacional en entradas, platillos y nigiris de primera calidad.

Salarios