Gerente de cocina
El Diez de Puerto Morelos - Puerto Morelos, Quintana Roo
Descripción de la oferta
Supervisar la operación diaria de la cocina y al equipo de trabajo.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porcionados y estándares de calidad.
Coordinar la correcta preparación y salida de los platillos.
Controlar inventarios, insumos y requisiciones.
Supervisar el manejo adecuado de alimentos e higiene en cocina.
Reducir mermas y optimizar el uso de insumos.
Capacitar y evaluar al personal de cocina.
Organizar roles, turnos y horarios del equipo.
Coordinarse con gerencia y área de servicio para asegurar una buena operación.
Dar seguimiento a incidencias, quejas y oportunidades de mejora.
Mantener orden, limpieza y disciplina en la cocina.
Asegurar el cumplimiento de normas internas y políticas del restaurante.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 30 y 40 años
- Conocimientos: Administración, Cocina, Cocina caliente, Cocina internacional, Cocina italiana, Colocación de productos, Adaptabilidad, Administración de atención al cliente
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Administración Cocina Cocina caliente Cocina internacional Cocina italiana Colocación de productos Adaptabilidad Administración de atención al clientePalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 7 horas (actualizada)
Acerca de El Diez de Puerto Morelos
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