Gerente de cocina

Descripción de la oferta

Supervisar la operación diaria de la cocina y al equipo de trabajo.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porcionados y estándares de calidad.
Coordinar la correcta preparación y salida de los platillos.
Controlar inventarios, insumos y requisiciones.
Supervisar el manejo adecuado de alimentos e higiene en cocina.
Reducir mermas y optimizar el uso de insumos.
Capacitar y evaluar al personal de cocina.
Organizar roles, turnos y horarios del equipo.
Coordinarse con gerencia y área de servicio para asegurar una buena operación.
Dar seguimiento a incidencias, quejas y oportunidades de mejora.
Mantener orden, limpieza y disciplina en la cocina.
Asegurar el cumplimiento de normas internas y políticas del restaurante.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 30 y 40 años
• Conocimientos: Administración, Cocina, Cocina caliente, Cocina internacional, Cocina italiana, Colocación de productos, Adaptabilidad, Administración de atención al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

11 de febrero (actualizada)

Acerca de El Diez de Puerto Morelos