Gerente de Alimentos y Bebidas
Importante empresa del sector - Cozumel, Quintana Roo
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Descripción de la oferta
Gerente de Alimentos y Bebidas
Misión del puesto: En directo contacto con el Gerente General, vigilar el estricto cumplimiento de los presupuestos y costes de Alimentos y Bebidas con forme a los estándares de calidad establecidos por la marca.
Velar por el cumplimiento de los presupuestos asignados a cada uno de los departamentos al igual que alcanzar el grado de satisfacción del cliente conforme a los requerimientos del Hotel.
¿Qué tendré que hacer?
Presentar propuestas de Menús tanto en Restaurantes como en Bares.
Asisgnar el par stock de cada área de consumo y llevar los inventarios de requisición para futuras reposiciones y control sobre presupuesto asignado.
Elaborar las requisiciones de mantelería y uniformes del personal y áreas de consumo manteniendo los inventarios actualizados y la ropa en condiciones.
Vigilar, controlar, autorizar y supervisar las compras de perecederos, abarrotes y licores que entran al Hotel, sin aumentar el coste.
Capacitar al personal a su cargo.
Por medio de una presencia física, vigilar y supervisar el servicio en las diferentes áreas de consumos con el personal y los clientes.
Revisar y aprobar las solicitudes de personal acorde con el perfil del puesto disponible y supervisar la plantilla de su personal.
Dar seguimiento al correcto mantenimiento de la maquinaria del equipo de Cocina, Bares y Stewards, evitando su mal funcionamiento, que cumplan con las normas de seguridad, sanidad y limpieza.
Supervisar directamente al Departamento de Steward y Cocina, para mantener el grado de higiene y salubridad que exige la Secretaría de Salubridad y Turismo.
Supervisar los montajes, menús, servicios en los centros de consumo del hotel
Asistir diariamente y puntualmente a los Breafings.
Asistir a las reuniones convocadas para el comité Ejecutivo y Operaciones.
Realizar Guardias Ejecutivas.
Responsable del clima laboral de su área
¿Qué buscamos?
Licenciado en Gastronomía o carrera a fin a Alimentos y Bebidas
Ingles Fluido
Mínimo 2 años en la misma posición en hoteles de la misma categoría y servicios.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 40 y 65 años
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
Hace 4 días (actualizada)
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