Gerente de Alimentos y Bebidas

Descripción de la oferta

El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de dirigir y coordinar todas las operaciones relacionadas con la oferta gastronómica y de bebidas dentro del hotel. Su función principal es garantizar una experiencia de alta calidad para los huéspedes, optimizar los ingresos del área y supervisar la eficiencia operativa del departamento.

**Responsabilidades:**- Supervisar y coordinar todas las áreas de alimentos y bebidas dentro del hotel, incluyendo restaurantes, bares, room service, y eventos especiales.- Asegurar que se cumpla con los estándares de calidad y servicio en todos los puntos de servicio.- Controlar los costos operativos del área (alimentos, bebidas, personal), manteniendo márgenes de rentabilidad establecidos.- Contratar, entrenar y motivar al personal del departamento de alimentos y bebidas.- Supervisar y gestionar los horarios, tareas y rendimiento del personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo.- Desarrollar programas de capacitación y evaluación para el equipo.- Crear y ejecutar planes estratégicos para el departamento de A&B que estén alineados con los objetivos generales del hotel.- Analizar las tendencias del mercado y los gustos de los clientes para innovar en la oferta de menús y bebidas.- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y bebidas, asegurando que haya disponibilidad continua sin excedentes que puedan generar pérdidas.- Elaborar y administrar el presupuesto del departamento, realizando un seguimiento constante de los ingresos y gastos.- Garantizar que los huéspedes tengan una experiencia culinaria memorable y de alta calidad.- Manejar y resolver quejas y sugerencias de los clientes de manera oportuna y profesional.- Velar por la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad.

**Experiencia Profesional:**- Mínimo de 5 años de experiencia en la industria hotelera, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo dentro del departamento de alimentos y bebidas.- Experiencia en gestión de equipos y coordinación de operaciones de A&B.

**Habilidades y Competencias:**- Capacidad para dirigir y motivar a un equipo, promoviendo un ambiente colaborativo.- Foco en la satisfacción del cliente y en ofrecer una experiencia excepcional.- Habilidad para manejar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.- Capacidad para crear menús y promociones atractivas que atraigan a los clientes.- Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y capacidad para resolver conflictos de manera efectiva.- Conocimiento profundo de la industria de alimentos y bebidas, tendencias gastronómicas y normativas legales.- Orientado a resultados y capacidad para tomar decisiones bajo presión.- Proactividad, organización y habilidades multitarea.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Conocimientos: Atención al cliente, Capacidad de decisión, Comunicación y persuasión, Liderazgo, Resolución de conflictos, Servicio al cliente, Trabajo en equipo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 17 horas (actualizada)