Encargado de Restaurante - Supervisor de Sala

Descripción de la oferta

Tiendas Tropicales, Panchos Backyard busca talento para el departamento de Restaurante, como: Encargado de Restaurante | Supervisor de Sala Entre tus Funciones estará: Asegurar el buen desarrollo de las operaciones y actividades diarias del restaurante. Alcanzar las combinaciones óptimas de cheque promedio, ingresos, popularidad de platillos, número de comensales y calidad en los productos que se venden. Mantener la calidad de los productos vendidos de acuerdo con las políticas de la empresa, los estándares de calidad e higiene establecidos, así como las expectativas del cliente. Mantener los más altos índices de satisfacción de los clientes que se atienden, así como el más alto nivel de espíritu de servicio y limpieza entre los trabajadores. Llevar un control de los resultados de las encuestas para conocer y medir los índices de satisfacción de clientes. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos para los restaurantes. Revisar diariamente el montaje de los restaurantes y cerciorarse de los horarios de funcionamiento, así como dar a conocer al personal las expectativas de afluencia para el día. Inspeccionar físicamente el estado que guardan los equipos de operación del restaurante y cocina, promover los trabajos de mantenimiento preventivo y/o reemplazo en su caso. Revisar diariamente los índices de funcionamiento y productividad del restaurante. Implementar y cumplir los estándares especificados para los restaurantes Panchos Backyard. Asegurar que los restaurantes cuenten con el manual de operación, check- list y recetarios estándar de alimentos y bebidas. Verificar el orden, limpieza y mantenimiento de la cocina, estación, comedor, bar y sus áreas de almacenamiento. Supervisar que la elaboración y presentación de los alimentos y bebidas que se promueven y sirven en los restaurantes sea acorde a los recetarios estándar. Supervisar que exista menú y recetario de coctelería en los bares de los restaurantes de acuerdo con los estándares establecidos. Conocimientos que deberás contar: Hospitalidad y gastronomía. Presentación de platillos y tendencias de la gastronomía. Ingredientes, productos y prácticas culinarias actualizadas. Vinos, licores y cócteles Evaluaciones de desempeño. Políticas y Procedimientos en general. Estándares de calidad. Higiene y seguridad industrial. Conocimientos de idiomas, especialmente inglés. Requisitos: Licenciatura en Administración Turística, Ing. en Alimentos o afín Al menos 2 años en el puesto Horario completo Lugar de trabajo presencial: Restaurante Panchos Backyard Ofrecemos: Salario Base Contrato directo con la empresa Prestaciones de Ley y superiores Vales de Despensa Fondo de Ahorro Si tienes la actitud para seguir aprendiendo, postúlate por este medio.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

Hace 4 días (actualizada)

Acerca de Tiendas Tropicales, SA de CV

Importante empresa lider en su ramo en el sureste del país, especializada en la operación de tiendas y restaurantes en puntos turísticos de alto tráfico.