Encargado de Cocina - The Fives Playa del Carmen

Descripción de la oferta

The Fives Hotels & Residences está en búsqueda de: Encargado de Cocina

Concepto: Hotel Todo Incluido de Alta Gastronomía – Certificación 4 Diamantes

¿Te apasiona la cocina gourmet y la operación culinaria en un entorno de lujo? Buscamos un Encargado de Cocina con experiencia en hoteles de alto nivel, capaz de liderar brigadas, garantizar estándares de calidad y asegurar experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.

Responsabilidades principales:

Supervisar la operación diaria de la cocina asignada, garantizando calidad, sabor y presentación de los platillos.

Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).

Coordinar al equipo de cocineros y auxiliares, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo.

Controlar costos, inventarios y pedidos, asegurando el uso óptimo de recursos.

Supervisar la mise en place, horarios, rotación y formación del personal.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años como Encargado o Jefe de Cocina en hoteles todo incluido o restaurantes de alta gama.

Conocimiento en cocina internacional y técnicas culinarias modernas.

Certificaciones en manejo higiénico de alimentos.

Habilidad para trabajar bajo presión y liderar equipos multiculturales.

Orientación a resultados, atención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica.

Ofrecemos:
Ambiente profesional, oportunidades de desarrollo, estabilidad laboral y formar parte de una cadena reconocida por su calidad y servicio excepcional.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 5 días (actualizada)

Acerca de THE FIVES HOTELS

TM Grupo Inmobiliario está formado por un gran equipo de profesionales multidisciplinarios que trabajan día a día para que nuestros clientes internos y externos, dispongan de un servicio óptimo. No renunciamos a nuestras raíces y es por ello que conjugamos la cercanía de una empresa familiar con la profesionalidad de una gran compañía.

Salarios