Encargado de cocina - Cancùn e Isla Mujeres

Descripción de la oferta

Encargado de cocina

Requisitos:
Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía (preferente) o afin.
Experiencia: 3 a 5 años en cocina profesional.

Conocimientos:
• Técnicas de cocina caliente y fría
• Manejo de recetas estándar
• Higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, NOM-251 deseable)

Funciones:
• Elaborar platillos conforme a recetas y estándares establecidos.
• Supervisar y apoyar al personal de cocina Tipo B y auxiliares.
• Asegurar la correcta manipulación, conservación y rotación de alimentos.
• Verificar presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de salir a servicio.
• Apoyar en el control de mermas, inventarios y requisiciones.
• Cumplir estrictamente con normas de higiene, seguridad y BPM.
• Proponer mejoras en procesos y apoyo en desarrollo de nuevos platillos.

Condiciones de Trabajo
• PROACTIVO (A)
• Disponibilidad para viajar CANCUN/ISLA MUJERES

OFRECEMOS:
• Sueldo de acuerdo a perfil
• Prestaciones de Ley.
• Horario: lunes a domingo (descanso entre semana)

"SOLO SE CONSIDERARÁN LOS PERFILES QUE RESIDAN ACTUALMENTE EN QUINTANA ROO"

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
• 3 años de experiencia
• Edad: A partir de 28 años
• Conocimientos: Calidad, Cocina, Cocina caliente, Distintivo h, Gastronomía, Inventario, Organización, Presentacion, Seguridad alimentaria, Supervisión

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de PRO-SERVICES ARMEER

Empresa con 10 años de experiencia en la administración y servicios integrales de Tecnología e Informática, estros puntos de venta se encuentran en Monterrey, Guadalajara, Distrito Federal, Veracruz, Guanajuato, Querétaro y Puebla.

Salarios