Encargado (a) del área de panadería - Turno: madrugada
AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS - Querétaro, Querétaro
Descripción de la oferta
- Elaborar productos de panadería de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de la empresa.
- Supervisar que la producción de pan salado y de pan dulce, cumpla con los criterios de calidad y presentación establecidos.
- Gestionar eficientemente los tiempos de producción, y asegurar que los productos estén listos a tiempo y en las cantidades correctas para su exhibición en tienda.
- Coordinar y dirigir al equipo de panaderia del turno mixto, manteniendo un ambiente de trabajo profesional, organizado y eficiente, basado en buenas prácticas del ramo gastronómico.
- Mantener las áreas de trabajo limpias y ordenadas, cumplir con las normas de higiene y limpieza del sector alimentario.
- Controlar el inventario de materias primas e insumos: cumplir con las existencias tanto mínimas y maximas, para que siempre haya suficiente material para la producción y que siempre sirvamos al cliente la mayor frescura posible.
- Resolver problemas en la producción de manera rápida y autonoma, para que el flujo de trabajo no se detenga.
- Liderar y motivar al equipo, para que todos cumplan con sus responsabilidades y tareas asignadas, dentro de un ambiente colaborativo.
- Colaborar estrechamente con el jefe de producción y con el chef
Técnicas que trabajarás:
• Pan de masa madre con fermentaciones largas e innovadoras (Respectus Panis, método invertido)
• Manejo de altas hidrataciones
• Panes con harinas y cereales alternos (sarraceno, centeno, Triticum, soya amarilla, maíz morado, etc.)
• Hojaldres premium y doble laminado expuesto (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado, kuñamán)
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Calidad, Gestión de personal, Organización, Producción, Supervisión, Panadería, Liderazgo basado en equipo
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Gestión de equipos Resolución de problemas Calidad Gestión de personal Organización Producción Supervisión Panadería Liderazgo basado en equipoPalabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, zona, area
Hace 4 días (actualizada)
Acerca de AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS
Somos una empresa outsourcing de reclutamiento y selección de personal, brindamos soluciones adecuadas mediante el análisis de capacidades, competencias y personalidad de los candidatos, para ofrecer los mejores prospectos en base a sus necesidades.
Sin dejar de lado nuestro CORE-BUSINESS, tenemos disponible dentro de nuestro portafolio actual de servicios los siguientes productos:
Sub contratación de personal en servicios especializados.
Maquila de nómina.
Administración de ...
Somos una empresa outsourcing de reclutamiento y selección de personal, brindamos soluciones adecuadas mediante el análisis de capacidades, competencias y personalidad de los candidatos, para ofrecer los mejores prospectos en base a sus necesidades.
Sin dejar de lado nuestro CORE-BUSINESS, tenemos disponible dentro de nuestro portafolio actual de servicios los siguientes productos:
Sub contratación de personal en servicios especializados.
Maquila de nómina.
Administración de recursos adicionales (pago de excedentes).
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