Director de Operaciones y Expansión - matutino

Descripción de la oferta

Objetivo del puesto

Asegurar la operación impecable, rentable y estandarizada de la cadena, y liderar la expansión acelerada de nuevas unidades manteniendo bajo costo, alta rotación y calidad constante.


Responsabilidades clave

1. Operaciones
• Control total de la operación diaria de todas las sucursales.
• Implementación y cumplimiento estricto de manuales operativos (producción, servicio, limpieza, inventarios).
• Supervisión de costos:
• Food cost
• Merma
• Mano de obra
• Gastos operativos
• Optimización de procesos para operar rápido, barato y consistente.
• Auditorías operativas periódicas en sucursales.
• Resolución directa de crisis operativas (faltantes, rotación, conflictos, cierres).

2. Expansión
• Liderar la apertura de nuevas unidades de principio a fin:
• Búsqueda y validación de ubicaciones
• Evaluación de rentabilidad por zona
• Coordinación de obra, equipamiento y arranque
• Desarrollo de modelo replicable (taquería plug & play).
• Definición de checklists de apertura y arranque operativo.
• Cumplimiento de cronogramas y presupuestos de expansión.
• Escalamiento ordenado sin perder margen.

3. Control y KPIs
• Definición y seguimiento de indicadores clave:
• Ventas por sucursal
• Ticket promedio
• Food cost objetivo
• Merma
• Rotación de personal
• Tiempo de servicio
• Reportes semanales claros y accionables para dirección general.
• Uso de dashboards operativos.

4. Liderazgo
• Dirección de gerentes de zona, supervisores y encargados.
• Selección, capacitación y evaluación del talento clave.
• Desarrollo de líderes operativos internos.
• Cultura de disciplina, ejecución y resultados.

5. Proveedores y abastecimiento
• Negociación con proveedores estratégicos
• Estandarización de compras y contratos.
• Control de calidad y precios.
• Optimización logística.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 7 años de experiencia
• Edad: entre 33 y 52 años
• Conocimientos: Liderazgo, Planificación estratégica, Resolución de conflictos, Toma de decisiones
• Licencias de conducir: A
• Disponibilidad de viajar: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones

Hace más de 30 días

Acerca de HEGD090809HDFRNA1