Cocineros - Zona San Pedro

Descripción de la oferta

1. Objetivo del Puesto
Ejecutar la preparación y montaje de platos de alta complejidad, siguiendo estándares rigurosos de técnica, sabor y estética, para garantizar una experiencia gastronómica de excelencia al huésped.

2. Funciones Clave
Mise en Place Avanzada: Preparación detallada de insumos utilizando técnicas de precisión (cortes exactos, emulsiones, cocciones a baja temperatura, etc.).

Ejecución de Recetario: Elaboración de platillos siguiendo estrictamente las fichas técnicas y el estándar de calidad del Chef.

Emplatado de Autor: Montaje de platos con enfoque artístico, cuidando la temperatura, la limpieza del plato y la arquitectura de los alimentos.

Gestión de Higiene (Distintivo H): Cumplimiento total de normas de seguridad alimentaria y mantenimiento impecable de su estación de trabajo.

Control de Merma: Optimización de insumos de alta gama para mantener los costos de cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación secundaria
• Menos de 1 año de experiencia

Palabras clave: area

Hace 9 horas (actualizada)

Acerca de Grupo Presidente

Grupo Presidente es una cadena hotelera 100% mexicana, operadora de hoteles y restaurantes con más de 50 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. Se distingue por su calidad, servicio, lujo y un estilo único que la posiciona como una marca reconocida por su alta categoría.

Con presencia en las principales ciudades y las mejores playas de la República Mexicana, Grupo Presidente cuenta con propiedades en destinos clave como Ciudad de México (Polanco y Santa Fe), Guadalaja...

Grupo Presidente es una cadena hotelera 100% mexicana, operadora de hoteles y restaurantes con más de 50 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. Se distingue por su calidad, servicio, lujo y un estilo único que la posiciona como una marca reconocida por su alta categoría.

Con presencia en las principales ciudades y las mejores playas de la República Mexicana, Grupo Presidente cuenta con propiedades en destinos clave como Ciudad de México (Polanco y Santa Fe), Guadalajara, Mérida, Ixtapa, Cozumel y Cancún

Salarios