Cocinero/a - Resturante en el centro

Descripción de la oferta

Preparación de ingredientes de alta calidad:
Selección y control de calidad de ingredientes frescos, premium y muchas veces exclusivos.
Cortes precisos y técnicas avanzadas de preparación de alimentos (como técnicas de sous-vide, esferificación, etc.).
Creación y desarrollo de platos:
Colaborar en la creación de menús con el chef ejecutivo, asegurando creatividad, innovación y estacionalidad.
Adaptación de platos a las necesidades dietéticas o preferencias de los clientes.
Mise en place:
Organización y preparación previa al servicio, asegurando que todo esté listo (utensilios, ingredientes) de manera eficiente y ordenada.
Mantener un área de trabajo limpia y organizada.
Cocción y montaje de platos:
Cocinar a la perfección, aplicando técnicas avanzadas como confitar, brasear, flambear, etc.
Montaje preciso y estético de los platos, siguiendo las pautas establecidas por el chef para mantener la consistencia visual y gustativa.
Supervisión de higiene y seguridad alimentaria:
Seguir estrictamente los protocolos de higiene y manipulación de alimentos.
Garantizar la correcta conservación y almacenamiento de ingredientes según normas sanitarias.
Gestión de inventarios:
Monitorear y reportar el uso de ingredientes y materias primas para evitar desperdicios.
Solicitar productos cuando sea necesario, asegurando que siempre haya disponibilidad de ingredientes clave.
Trabajo en equipo:
Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para garantizar un flujo constante de trabajo durante el servicio.
Supervisar y capacitar a cocineros junior o asistentes si es necesario.
Atención al detalle:
Prestar atención minuciosa a los detalles, tanto en la preparación como en el servicio de los platos, manteniendo el nivel de excelencia.
Asegurar que cada plato esté en perfectas condiciones antes de ser entregado al comensal.
Adaptabilidad y resolución de problemas:
Capacidad de reaccionar rápidamente a los cambios en los pedidos, como modificaciones de última hora.
Solucionar problemas en caso de que surja algún imprevisto durante el servicio.
Mantener la calma bajo presión:
Ejecutar el trabajo con precisión y calma en un ambiente de ritmo rápido y bajo presión, especialmente durante los picos de servicio.
Un cocinero de fine dining debe no solo tener habilidades técnicas sobresalientes, sino también creatividad, organización y una gran pasión por la excelencia en cada plato que sale de la cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Español ,Inglés
• Edad: entre 25 y 30 años

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de GRUPO SOLIS

CORPORATIVO DEDICADO A LA ADMINISTRACION DE RESTAURANTES Y AL DESARROLLO E INOVACION EN EL SECTOR RESTAURANTERO.TENEMOS 3 RESTAURANTES A NUESTRO CARGO CON FUTURA APERTURA DE DOS SUCURSALES MAS.