Cocinero/a - Mariscos
El Vagón marisquero - Guadalajara, Jalisco
Descripción de la oferta
Puesto: Cocinero/a
Objetivo: Preparar y despachar platillos de mar como en carta (fríos y calientes) con estándares de sabor, presentación, tiempos y sanidad.
Responsabilidades
Ejecutar recetas (aguachiles, ceviches, tacos, tostadas, bowls, frituras, plancha y parrilla).
Control de tiempos en la línea y coordinación con barra/mesas.
Correcto manejo de mariscos (cadena de frío, rotación PEPS, descongelado seguro).
Limpieza de estación y equipos
Recepción básica y resguardo de insumos; reporte de faltantes/mermas.
Montaje con estándares de presentación de El Vagón marisquero.
Apoyo en inventarios y listas de producción.
Requisitos
Experiencia: 1–2 años (deseable en marisquería).
Técnicos: manejo de cuchillo, empanizados/frituras, cocciones de mariscos, salsas, porcionado.
Higiene: correcta sanitización, manejo de temperaturas y orden.
Soft skills: rapidez, trabajo en equipo, comunicación, enfoque a calidad.
Disponibilidad: fines de semana/rol de turnos.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación secundaria
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 18 y 50 años
Palabras clave: chef, cocinero
Hace más de 30 días
Acerca de El Vagón marisquero
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