Cocinero / Mesero

Descripción de la oferta

Se busca cocinero y mesero.
Cocinero:
- Preparar alimentos conforme a las recetas estandarizadas.
- Ejecutar el mise en place completo.
- Supervisar que su estación permanezca limpia, organizada y abastecida.
- Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos.
- Mantener los estándares de presentación y sabor de cada platillo.
- Cumplir con los tiempos establecidos durante el servicio.
- Aplicar correctamente las normas de higiene y seguridad alimentaria según la normatividad.
- Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación de alimentos (PEPS/FIFO).
- Informar oportunamente sobre faltantes o mermas de producto.
- Cuidar el uso adecuado del equipo, utensilios y maquinaria. Deben lavar y limpiar todo equipo que se haya utilizado antes de guardarlo.
- Apoyar en la capacitación y orientación de Cocineros B y C cuando sea necesario.
- Garantizar el abastecimiento imprevisto mediante la compra y recolección urgente de insumos faltantes fuera del establecimiento cuando la operación lo requiera.
- Mantener una comunicación constante con la Sous Chef, el Chef Ejecutivo y el resto de la brigada.
- Participar en la limpieza constante de la cocina.
- Tienen la obligación y responsabilidad de mantener los trapos y jergas LIMPIAS, lavar, secar y acomodar las herramientas de trabajo, así como las batidoras, cambros, tapas, litros, platos, vasos, cubiertos, mesas y superficies.
- Rellenar de ser necesario mamilas, cambros, litros, constantemente.
- Recibir, pesar, guardar y etiquetar correctamente los pedidos recibidos.
- Barrer y limpiar superficies constantemente.
- Limpieza de refrigeradores y congeladores.
- Cocinar con precisión y consistencia, respetando la visión del restaurante.
- Cuidar cada detalle del emplatado y presentación.
- Mantener una actitud de liderazgo positivo dentro de la brigada.
- Proponer mejoras en procesos sin comprometer la calidad.
- Tratar cada ingrediente con respeto, minimizando desperdicios.
- Representar la cultura de Pieno mediante disciplina, respeto, limpieza, hospitalidad y trabajo en equipo.

Mesero:
- Asegura que el servicio se completa en tiempo y forma de acuerdo con los estándares de calidad.
- Realiza comandas, lleva los platos a la mesa y recoge los muertos en los tiempos adecuados.
- Lava y trapea la cristalería, loza y plaqué.
- Asegura que los equipos funcionan de forma correcta, reporta malfuncionamientos, averías, etc.
- Asegura tener las áreas completas, organizadas y limpias, así como contar con las preparaciones necesarias.
- Apoya al equipo de servicio para ofrecer una atención óptima y de calidad para el comensal.
- Mantiene comunicación con el encargado para conocer actualizaciones en el menú, cambios en el servicio, comentarios, etc.
- Lleva un control de los insumos necesarios, a través de inventarios, en el área de servicio para asegurar que no falten en ningún momento.
- Llena los formatos correspondientes de su área.
- Mantiene comunicación con el equipo de cocina para mejorar el servicio.
- Responsable de la limpieza del espacio de trabajo que incluye, pero no se limita a: área de servicio, equipos, almacenes, tarjas, pisos, paredes, refrigeradores, baños, mesas.
- Apoya al área de cocina cunado es necesario.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 18 y 35 años
• Conocimientos: Autodisciplina, Colaboración, Comunicación, Control de estrés, Determinación, Honestidad, Puntualidad, Responsabilidad, Trabajo en equipo, Calidad, Cocina, Cocina italiana, Organización, Preparación de alimentos, Seguridad alimentaria, Adaptabilidad, Apoyo entre pares, Atención al cliente, Atención al servicio

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: chef, cocinero, camarero, garzon, mesonero, waiter

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de GRUPO SAMRAQ

Pieno es un restaurante Italiano con una propuesta fresca de alimentos, con enfoque en los sandwiches de focaccia y pasta fresca. Además cuenta con una oferta de café inspirado en los sabores italianos.