Cocinero encargado - Con Experiencia

Descripción de la oferta

Importante Empresa de Giro Alimenticio
Solicita Encargado de cocina para comedor industrial subrogado.

Funciones a realizar:

Preparación Carnes en parrilla, conocimientos de cortes.
Supervisión de Cocina.
Supervisión de personal.
Control de faltantes y mermas.
Revisión de limpieza cocina.
Trabajar en equipo.
Control de calidad.
Inventarios diarios.
Cumplimiento normativo.
Capacitación al personal.
Coordinación Durante el Servicio
Resolución de Problemas
Evaluación del desempeño

Experiencia:

Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

HORARIO
Lunes a Domingo con descanso rolado entre semana.
05:00-13:00

OFRECEMOS
Pagos semanales
Prestaciones de ley
Comedor
Uniforme
Estabilidad laboral

*Documentación básica en copias que es:*
• Acta de nacimiento.
• Certificado médico
• CV (currículum Vitae)
• Comprobante de domicilio.
• INE.
• CURP.
• Cédula de situación fiscal (RFC actualizado por el SAT) *INDISPENSABLE*
• Número del seguro social (actualizado)
• Certificado del último grado de estudios culminado.
• *Número de cuenta bancaria en hoja o estado de cuenta de banco débito o nómina* (en caso de no contar con el nosotros le brindaremos apoyo para que trámite cualquiera de las dos).

Requerimientos

• Educación mínima: Educación primaria
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años
• Conocimientos: Manipulación de alimentos

Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 2 días (actualizada)