Cocinero encargado - Turno Vespertino

Descripción de la oferta

Objetivo del Puesto

Ejecutar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando que los platillos se preparen conforme a las recetas y procesos establecidos, manteniendo orden, limpieza, control de insumos y tiempos de servicio, liderando al equipo operativo y reportando directamente al Chef Líder

Funciones:

OPERACIÓN EN COCINA
- Responsable de la preparación, cocción, armado y presentación de todos los productos del menú según recetarios establecidos.
- Garantizar consistencia en sabor, porciones y presentación.
- Coordinar tiempos de salida para cumplir con estándares de servicio.
- Supervisar al personal de cocina durante su turno.
- Resolver incidencias operativas básicas durante el servicio.

CONTROL E INVENTARIOS
- Llevar control básico de inventarios, rotación y registro de insumos.
- Reportar faltantes oportunamente.
- Verificar caducidades y correcta conservación de alimentos.
- Apoyar en la recepción de proveedores y revisión de calidad de materia prima.
- Solicitar reposiciones siguiendo el sistema definido.

HIGIENE Y SEGURIDAD
- Garantizar limpieza, orden y sanitización constante de estaciones y áreas de trabajo.
- Cumplir y hacer cumplir protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar uso correcto de uniformes, cofias, guantes y equipo.
- Mantener cocina lista para auditorías internas o externas.

LIDERAZGO Y DISCIPLINA OPERATIVA
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante su turno.
- Capacitar a nuevos ingresos en recetas y procesos.
- Asegurar cumplimiento de horarios, roles y responsabilidades.
- Fomentar ambiente de trabajo ordenado y colaborativo.

COMUNICACIÓN Y REPORTES
- Reportar incidencias operativas, mermas y necesidades al Chef Líder o Gerencia.
- Informar sobre desempeño del equipo.
- Participar en mejoras de procesos cuando sea requerido.


Perfil deseado:
- Experiencia previa como encargado, jefe de turno o cocinero líder.
- Ordenado, responsable y con liderazgo natural.
- Acostumbrado a trabajo bajo presión.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 25 y 45 años

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Flamel

Grupo Espíritus abre su primer restaurante, un bar secreto en el centro de la ciudad.
Con la filosofía de "Best Host" [mejor anfitrión], nuestra empresa se caracteriza por generar momentos únicos en la mente de nuestros consumidores, quienes solo tienen que disfrutar el momento y ser atendidos con un servicio de primera.