Cociner@ parrillero - con experiencia

Descripción de la oferta

BRAVO BUTCHERS solicita COCINER@ PARRILLERO

FORMA PARTE DE ESTE SUPER EQUIPO DE TRABAJO

Ubicación del restaurante: Parque El Llano.

Bravo Butchers cocina Norestense; es una gastronomía del noreste mexicano, o cocina Norestense como también se le conoce, se destaca como una de las más exquisitas y diversas del país. Se distingue por la utilización magistral de ingredientes de la región, como la sabrosa carne de res, el tierno cabrito, el suculento borrego y el jugoso cerdo.

FUNCIONES:
• Organizar las estaciones de trabajo con los ingredientes necesarios para la preparación de alimentos y el equipo necesario, de acuerdo a los menús (mise en place)
• Cumplir con las tareas asignadas de acuerdo al área de cocina asignada por el Chef
• Cumplir con el rol de limpieza asignado
• Mantener su área de trabajo organizada y funcional.
• Seguir las instrucciones del chef con respecto a las técnicas a utilizar
• Cocinar de acuerdo a las recetas establecidas.
• Cocinar manteniendo las normas estrictas de higiene, tanto personal como operativa.
• Revisar que todas las materias primas estén disponibles y en buen estado.
• Reportar los insumos que no cumplan con las condiciones para cocinar.
• Controlar los pedidos.
• Cocinar de acuerdo al orden de las comandas.
• Respetar los tiempos establecidos para la preparación de cada platillo.
• Certificar el sabor de los alimentos.
• Controlar la temperatura con la que salen al comedor.
• Servir platillos de alta calidad de acuerdo a la cantidad y montaje establecidos.
• Comunicar a los meseros cuando un platillo esté listo para llevar a la mesa
• Garantizar que los platillos se elaboren completos por mesa y comanda.
• Acomodar loza, utensilios, cacerolas, ollas, sartenes en el lugar correspondiente.
• Acomodar despensa, especias, en alacenas.
• Verificar que los alimentos se almacenen de manera adecuada (Acomodar verduras, carnes, etc, en enfriadores, congeladores de acuerdo a PEPS.)
• Realizar diariamente, al final de la jornada, la lista de insumos faltantes al almacén para abastecer el stock de cocina.
• Dejar la cocina limpia al terminar la jornada: estufa, artefactos, freidora, plancha, mesas de trabajo.
• Reducir al máximo la merma de insumos
• Mantener una comunicación fluida con el equipo de trabajo y Chef.


HORARIO: 14 a 22:00 hrs o de 15:00 a 23:00 hrs. 6 días de trabajo a la semana, descanso entre semana.

OFRECEMOS
Sueldo base mensual de $9, 908.10
Más bono mensual de $1,000.00
Total ingreso mensual $ 10, 908.10
Más propinas.
Más Prestaciones de Ley.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 5 años de experiencia
• Edad: A partir de 28 años
• Conocimientos: Cocina caliente, Cocina fría, Manejo de parrilla, Preparación de alimentos, Higiene de alimentos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Hace 5 días (actualizada)