Chef - P/ Comedor Industrial

Descripción de la oferta

-Revisar diariamente el programa de producción y el menú a servirse en la unidad un día antes,
asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
-Cocinar y montar los alimentos de acuerdo al menú programado, así como encargarse de cortar,
picar, deshuesar, modelar carnes y aves para ser cocinados.
-Revisar las características organolépticas del producto y las condiciones físico-mecánicas de la
maquinaria a utilizar previo al inicio de labores y a su vez, verificar el buen uso y
abastecimiento de los retenes sanitarios en su estación de servicio.
-Supervisar las previas de materia prima en cocina fría, cocina caliente y repostería., así como
optimizar la misma asegurándose de su rendimiento, evitando mermas y guardando excedentes.
-Definir las porciones de los alimentos cocinados e instruir respecto del proceso de preparación,
cocción y presentación de los Alimentos, apoyando y supervisando al personal involucrado en
el desarrollo del mismo.
-Pronosticar las necesidades del plan de operación para alimentos y víveres, estimando el
consumo y solicitando la compra de los productos necesarios.
-Realizar la prueba sensorial 30 minutos antes de servir el menú y a su vez, verificar que la
línea de servicio tenga las temperaturas establecidas en relación al menú (línea caliente y línea
fría).
-Programar en acuerdo con el Gerente de unidad los horarios y descansos del personal,
analizando los roles de trabajo y los requerimientos empleado-hora para completar las diversas
tareas.
-Planear y coordinar eventos especiales, considerando las necesidades del cliente en relación al
menú y decoración.
-Asegurar la clasificación de la basura orgánica e inorgánica.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 6 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, industry, industrial, industria

28 de noviembre (actualizada)

Acerca de HUMAN TALENT NEXUS

Somos consultores con sólida experiencia, brindando soluciones de talento y apoyo integral a las empresas. Regidos por altas exigencias de calidad, nos han posicionado como un socio de negocio integral que ayuda a incrementar el rendimiento de las organizaciones.

Nuestros procesos están alineados con la misión, visión, valores, cultura y objetivos de nuestros clientes, esto nos permite operar con agilidad y eficiencia.

Brindamos atención a empresas de todos los sectores y t...

Somos consultores con sólida experiencia, brindando soluciones de talento y apoyo integral a las empresas. Regidos por altas exigencias de calidad, nos han posicionado como un socio de negocio integral que ayuda a incrementar el rendimiento de las organizaciones.

Nuestros procesos están alineados con la misión, visión, valores, cultura y objetivos de nuestros clientes, esto nos permite operar con agilidad y eficiencia.

Brindamos atención a empresas de todos los sectores y tamaños.

Misión: Ayudar a nuestros clientes a cumplir sus metas, a través de nuestra asesoría y labor comprometida para crear los nexos asertivos entre las organizaciones y el talento.

Visión: Ser reconocidos como una empresa perdurable que resuelve de manera inteligente, efectiva y profesional, las necesidades relacionadas con el Recurso Humano.

Nuestros Principios: Estamos regidos por la calidad y el compromiso de ser responsables y éticos, trabajar con pasión y dirigir todas nuestras actividades con excelente atención al cliente.

Salarios