Chef Operaciones - Hotel Quinta Real Saltillo

Descripción de la oferta

Únete a la gran familia de Hoteles Camino Real, estamos en reclutamiento: CHEF OPERATIVO.

Tu objetivo será Dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos que se realizan en cada centro de consumo con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo con la capacidad de lidiar con conflictos con tono cortes, discreto y efectivo; con el fin de mantener la calidad y los estándares de servicio.

Algunas de las actividades que tendrás:

* Estandarización y creación de menús
* Costeo de recetas y control de costos.
* Supervisar todas las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas.
* Coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
* Organizar y capacitar al capital humano
* Supervisar y controlar el correcto manejo para evita mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.
*Entre otras propias de la posición.

Requisitos:

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura Dirección de A&B o Carrera afín
Experiencia mínima de 5 años


Conocimiento:
*Conocimiento en el ramo hotelero y restaurantero.
*Implementación de menús.
*Costeo de recetas
*Manejo de mermas,
*Planeación estratégica
*Adquisición de materias primas
*Manejo de banquetes.
*Conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
*Manejo higiénico de alimentos, con certificación.
*Control de costos.
*Manejo de personal.

Ofrecemos:
$ 28,000 mensual
Prestaciones de Ley

ZONA DE TRABAJO: HOTEL QUINTA REAL SALTILLO

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, operations, operaciones

Hace 7 horas (actualizada)

Acerca de Camino Real Hoteles

Significado de Hospitalidad mexicana con tradición, estilo y calidez, con servicios de Hospedaje en ubicaciones incomparables. Enfocados en el desarrollo de hoteles urbanos, dirigidos al segmento turístico y de negocios. Contamos con 22 propiedades rodeadas de vistas espectaculares y un servicio excepcional.

Salarios