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Descripción de la oferta
Descripción completa del empleo
Dirección, supervisión y creación en la preparación de alimentos y actividades culinarias, ofrecidos por la empresa, buscando el control en calidad de insumo y presentación en platillos. Con el funcionamiento óptimo en área de cocina, desde la logística de personal, equipo y materia.
1.- Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. estandarizacion de platillos, recetas y control de mermas
2.- Búsqueda y creación de nuevos platillos que cumpla los estándares de calidad, concepto y autenticidad caracterizada.
3.- Realizar estimaciones sobre las necesidades de insumos, costeo, mano de obra.
4.- Supervisar las actividades del personal de cocina de acuerdo a los lineamientos establecidos.
5.- Orientar a los Cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
6.- Llevar a cabo el inventario de suministro
7.- Gestiona compra y necesidades del área.
8.- Entrevistar a candidatos preseleccionados por el área de Capital humano, con el fin de cubrir vacantes disponibles.
9.- Encargado de Capacitar y realizar On bording de personal nuevo ingreso en el área.
10.- Autoriza la realización de Actas administrativas en el área de cocina.
11.- Supervisar la correcta presentación del personal involucrando Higiene, vestimenta y herramientas de trabajo.
12.- Supervisar el registro realizado por sub chef nómina área de cocina (Días y horas laboradas)
13.- Encargado de solicitar roles de trabajo de acuerdo a operación y logística.
14.- Desempeñar actividades administrativas que se le asignen por parte de sus superiores. (LÍDER DE UNIDAD)
15.- Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene.
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomia o afin
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 26 y 50 años
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero
Hace 3 días (actualizada)
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Acerca de Jaibos Restaurante
Jaibos es una empresa dedicada a la venta de mariscos preparados , teniendo 6 sucursales , y amplia experiencia en el servicio al consumidor.
Jaibos Restaurannte.
Salarios
Gerente de restaurante
Media salarial
$ 23,000 /mes
5 salarios
$ 20,000
$ 25,000
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