Chef
OPERADORA MONTES MOLINA - Mérida, Yucatán
Descripción de la oferta
ÚNETE A NUESTRO EQUIPO EN QUINTA MONTES MOLINA
El chef será responsable de crear una experiencia gastronómica memorable, proponiendo nuevos platillos de autor y desarrollando propuestas gourmet para el menú de eventos. Este rol es crucial para mantener la alta calidad y exclusividad del restaurante, así como para innovar y sorprender a los clientes con opciones culinarias únicas.
Responsabilidades clave:
1. Desarrollo de Menú:
*Crear y proponer nuevos platillos de autor que reflejen la identidad del restaurante.
*Desarrollar y actualizar el menú regular y el menú para eventos especiales.
*Asegurar que todos los platillos cumplan con los más altos estándares de calidad y presentación.
2. Gestión de Cocina:
*Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina.
*Gestionar el inventario y realizar pedidos de suministros de manera eficiente.
*Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
3. Experiencia del Cliente:
*Trabajar en colaboración con el equipo de servicio para asegurar una experiencia excepcional para los clientes.
*Incorporar retroalimentación de los clientes para mejorar continuamente el menú y la oferta culinaria.
4. Capacitación y Desarrollo del Personal:
*Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias avanzadas y presentación de platos.
*Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
*Evaluar y mejorar continuamente el desempeño del equipo de cocina.
5. Innovación Culinaria:
*Investigar y experimentar con nuevas tendencias gastronómicas.
*Participar en eventos culinarios y competencias para promover el restaurante.
*Desarrollar propuestas gourmet específicas para eventos especiales y banquetes.
Requisitos:
Licenciatura en Gastronomía.
Experiencia comprobable como Chef o Chef Ejecutivo (restaurantes gourmet y/o eventos).
Conocimiento en cocina de autor, banquetes y desarrollo de menús.
Liderazgo, creatividad y enfoque en calidad y detalle.
Capacidad de organización, trabajo bajo presión y orientación al cliente.
Ofrecemos:
Sueldo competitivo
Vales de despensa
Prestaciones de ley
Equipo de trabajo
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 30 y 50 años
- Conocimientos: Análisis de costes, Cocina, Control de mermas
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Análisis de costes Cocina Control de mermasPalabras clave: cocinero
Hace 4 horas (actualizada)
Acerca de OPERADORA MONTES MOLINA
Alquiler de Salones para fiestas y convenciones. Comercio al por menor de artesanías.
Nuevo restaurante cafetería ubicado dentro de la quinta Montes Molina. Ofrecer un servicio a turismo.
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