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Capacitar al personal en diferentes puntos de consumo, barra, piso de ambos turnos en cocina.
Revisar y realizar creación de menús, coherentes y que la producción pueda prepararlos y contar con ello. Estandarización de montajes y decoracionesElabora, plantea y comunica a su equipo y colaboradores los objetivos semanales, mensuales y anuales en coordinación y autorización de Comité Directivo.
Conocer, monitorear y manejar las cifras de ventas, costos y márgenes, así como las cifras presupuestadas contra las reales, para la implementación de estrategias para el logro de objetivos mensuales,
Requerimientos
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
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Comercio al por mayor de otras materias primas para otras industrias.
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