Chef Ejecutivo - para cafeterías plus.

Descripción de la oferta

Objetivo del Puesto:

Liderar y supervisar todas las operaciones gastronómicas de las sucursales plus de Rovianda, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente en cada ubicación, mediante la implementación de controles y procedimientos adecuados para la creación de cada platillo, afinando las recetas para un adecuado costeo y asegurando el abastecimiento óptimo del inventario de insumos, con el fin de cumplir con los objetivos de la empresa y garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y alimentarias aplicables.

Experiencia deseada:

- Experiencia previa de al menos 3 años en la gestión de cocinas y restaurantes, preferiblemente en entornos de múltiples ubicaciones.
- En elaboración de recetas, en la creación de menús innovadores y procesos de ejecución.
- Experiencia demostrada en la supervisión de personal y en la gestión de operaciones gastronómicas.

Principales Responsabilidades:

- Supervisar y coordinar todas las actividades en la cocina de todas las Sucursales de Tiendas Plus y garantizar la preparación y presentación de platos de alta calidad y estandarizados.
- Crear recetas y menús creativos y atractivos, adaptados a las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias, colaborando estrechamente con los proveedores para garantizar la calidad de los ingredientes.
- Contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina de todas las sucursales. Además, establecer estándares de desempeño y asegurar un ambiente de trabajo colaborativo.
- Gestionar eficientemente los costos de alimentos y controlar el inventario, optimizando los procesos para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene en la cocina, colaborando con inspecciones y auditorías para mantener los estándares.

Conocimientos:

- Excelente capacidad para planificar y administrar eficientemente el tiempo.
- Amplio conocimiento de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
- Familiaridad con los estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias.
- Conocimiento de gestión de costos, inventario y planificación de menús.
- Capacidad para liderar y motivar equipos de colaboradores en entornos de panadería.

Habilidades:

- Habilidad para priorizar tareas según la demanda y los tiempos de entrega.
- Habilidades culinarias excepcionales y creatividad en la elaboración de platos.
- Habilidades de liderazgo para motivar y guiar al equipo de cocina.
- Excelente capacidad de organización y gestión del tiempo.
- Habilidades de comunicación efectiva para trabajar con el equipo y otros departamentos.

Competencias:

- Orientación al Cliente
- Conocimientos técnicos
- Productividad
- Trabajo en equipo
- Conducción de Personas

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 27 y 50 años
• Conocimientos: Atención al cliente, Liderazgo, Trabajo en equipo, Manipulación de alimentos

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de RH rov

Empresa dedicada a la producción y venta de productos cárnicos de la más alta calidad, con más de 35 años de experiencia en el mercado y la región centro de Veracruz.