Chef ejecutivo - creador gastronomico
Importante empresa del sector - Morelia, Michoacán
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Descripción de la oferta
Liderar la operación integral de cocina del hotel y del nuevo concepto gastronómico.
Diseñar propuestas culinarias creativas e innovadoras alineadas a la identidad del hotel boutique.
Desarrollo y estandarización de menús, recetas, costos y presentaciones.
Supervisar calidad, sabor, montaje y tiempos de servicio.
Crear experiencias gastronómicas con enfoque en hospitalidad y detalle.
Administración de inventarios, compras y control de mermas.
Coordinación y liderazgo del equipo de cocina.
Capacitación constante del personal en técnicas, procesos y cultura de servicio.
Implementar procesos de higiene, seguridad y manejo adecuado de alimentos.
Participar en la conceptualización y evolución del restaurante.
Desarrollo de propuestas de temporada, eventos y experiencias especiales.
Colaboración con dirección para estrategias gastronómicas y posicionamiento del concepto.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Educación Profesional T
- 15 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 30 y 45 años
- Licencias de conducir: A
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 5 días (actualizada)
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