Chef ejecutivo - amplia experiencia gastronómica

Descripción de la oferta

Conocimientos Técnicos:
* Estandarización de recetas y procesos.
* Costeo, presupuestos y rentabilidad.
* Normatividad sanitaria y auditorías.
* Desarrollo de conceptos y menús.
* Gestión de proveedores y compras corporativas.

Funciones del Puesto
* Definir y estandarizar menús, recetas, gramajes y procesos culinarios para todas las unidades.
* Supervisar y asegurar la correcta ejecución de los estándares gastronómicos en cada operación.
* Desarrollar nuevos conceptos, platillos y estrategias culinarias alineadas a la marca.
* Implementar controles de costos, mermas e inventarios a nivel corporativo.
* Coordinar auditorías operativas y sanitarias en las distintas unidades.
* Capacitar, evaluar y desarrollar al equipos.
* Analizar indicadores de desempeño.
* Coordinarse con Compras y Operaciones para la homologación de insumos y proveedores.
* Supervisar aperturas, relanzamientos y proyectos especiales.

Condiciones de Trabajo
* Trabajo administrativo y operativo.
* Disponibilidad inmediata.
* Horarios rotativos

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Especialidad
• 15 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Licencias de conducir: C

Hace 4 horas (actualizada)

Acerca de The Surfin Burrito

nuestra empresa el líder en burritos de todo cancun ! con mas de 20 años de trayectoria y en expancion actualmente estamos en la busqueda de ampliar nuestro equipo