Chef de Restaurante de Autor - Hotel La Casa de la Playa

Descripción de la oferta

¡Encuentra la oportunidad de tus Xueños!

Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.

Chef de Restaurante de Autor – Hotel La Casa de la Playa

Objetivo:
Asegurar la producción de alimentos para el centro de consumo asignado, verificando la sazón y calidad de los platillos para garantizar la satisfacción total de los huéspedes.

Funciones:
- Crear y actualizar las recetas de su especialidad apegado al concepto de cada centro de consumo y/o eventos cumpliendo con los objetivos de costos de producción, calidad y minimización de mermas en conjunto con el Sous Chef Ejecutivo.
- Asegurar el abastecimiento de materia prima, materiales y equipos para la producción de su especialidad, generando los pedidos con base en % de ocupación y número de eventos en conjunto con el Sous Chef Ejecutivo.
- Inspeccionar que la calidad de los productos recibidos esté de acuerdo con los estándares y reporta cualquier anomalía al Chef Ejecutivo.
- Asegurar que la producción diaria se apegue a las recetas y a los estándares de higiene y calidad.
- Realizar recorridos por los diferentes centros de consumo para verificar la presentación de los platillos
- Planear y coordinar la producción en su especialidad para eventos especiales según las definiciones acordadas con los departamentos involucrados.
- Inspeccionar diariamente todas las áreas bajo su responsabilidad y se asegura de que se cumplan los estándares de higiene para mantener la Certificación Cristal.

Competencias:
Equilibrio Personal
Entendimiento Interpersonal
Desarrollo, mentoría y propósito
Diversidad e Inclusión
Conocimiento organizacional y entendimiento del concepto
Compromiso con la comunidad
Alineación a la misión y visión
Vocación de servicio para la obtención de resultados


Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía o afín.
3 años experiencia en el puesto en hotelería de lujo.
Manejo de estándares AAA y certificación Cristal.
Inglés Intermedio.
Residencia o disponibilidad de cambio a Playa del Carmen.

Prestaciones y Beneficios:
Prestaciones y beneficios superiores a las de la Ley
Despensa en Efectivo
Fondo de ahorro
Restaurante de Colaboradores
Transporte
Uniformes
Formación Continua
Oportunidades de Desarrollo
Bono de Asistencia

Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.

¡Poxtúlate Ahora!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, restaurador, remoto, remote, teletrabajo, home

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Grupo Xcaret

Grupo Xcaret es una organización líder en la recreación turística sostenible, especializada en ofrecer experiencias únicas e inolvidables a sus visitantes, excediendo expectativas a través de productos y servicios de calidad. Opera los parques más emblemáticos de Cancún y la Riviera Maya: Xcaret, Xel-Há, Xplor, Xplor Fuego, Xoximilco Cancún y Xenses; el tour Xenotes Oasis Maya, así como tours a las zonas arqueológicas de la Península de Yucatán a través de la marca Xichén.

Salarios