Chef de partie - Zona San Pedro

Descripción de la oferta

Requisitos de Selección
Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en la posición o como Demi-Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.

Formación: Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias.

Conocimientos Técnicos: Dominio avanzado de técnicas de cocina internacional, manejo de costos (recetas estándar), administración de inventarios y normatividad de higiene (Distintivo H ).

Liderazgo: Capacidad para gestionar personal, delegar tareas y trabajar bajo el sistema de brigadas.

Funciones principales
Control de Producción: Supervisar la puesta en lugar de su estación y asegurar que los platillos salgan con la calidad y tiempos exigidos por el Chef Ejecutivo.

Gestión de Estándares: Validar que cada plato que venta de su partida sea idéntico en presentación y sabor al estándar establecido.

Administración de Insumos: Realizar requisiciones de materia prima, controlar mermas y asegurar la correcta rotación de productos (PEPS).

Capacitación: Entrenar y guiar a los cocineros de menor rango en técnicas, procesos y seguridad alimentaria.

Apoyo en Banquetes: Coordinar con otras partidas para eventos especiales o alta ocupación, asegurando la consistencia en grandes volúmenes.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Gastronomía

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, area

Hace 7 horas (actualizada)

Acerca de Grupo Presidente

Grupo Presidente es una cadena hotelera 100% mexicana, operadora de hoteles y restaurantes con más de 50 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. Se distingue por su calidad, servicio, lujo y un estilo único que la posiciona como una marca reconocida por su alta categoría.

Con presencia en las principales ciudades y las mejores playas de la República Mexicana, Grupo Presidente cuenta con propiedades en destinos clave como Ciudad de México (Polanco y Santa Fe), Guadalaja...

Grupo Presidente es una cadena hotelera 100% mexicana, operadora de hoteles y restaurantes con más de 50 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. Se distingue por su calidad, servicio, lujo y un estilo único que la posiciona como una marca reconocida por su alta categoría.

Con presencia en las principales ciudades y las mejores playas de la República Mexicana, Grupo Presidente cuenta con propiedades en destinos clave como Ciudad de México (Polanco y Santa Fe), Guadalajara, Mérida, Ixtapa, Cozumel y Cancún

Salarios