Chef De Partie - Encargado de cocina

Descripción de la oferta

Principales Actividades:
1.- Responsable de verificar mise en place.
2.- Responsable de que haya el stock necesario de materia prima y de la calidad y frescura de los productos a utilizarse.
3.- Responsable de coordinar y supervisar actividades de sus colaboradores.
4.- Responsable de supervisar y pedir el stock necesario para el centro de consumo.
5.- Participa en el diseño de menús especiales.
6.- Responsable de que los platillos cumplan con los estándares de higiene y calidad.
7.- Supervisa labores de sus colaboradores.
8.- Asiste a sus supervisores/as en las tareas asignadas.
9.- Se asegura de cumplir con el plan de capacitación y de seguridad asignado a su área.

Principales Tareas:
1.- Verifica que durante su turno no se atrase el servicio.
2.- Apoya en el servicio.
3.- Supervisa la elaboración de caldos, salsas base y demás preparaciones diarias.
4.- Realiza pedidos y verifica la calidad de las materias primas al llegar.
5.- Apoya en la administración de los recursos humanos de su área.
6.- Verifica el buen funcionamiento del equipo y reporta fallas a mantenimiento.
7.- Se informará y participará de las medidas de prevención de riesgo y cuidado del medio ambiente y conocerá su producto y servicios para que brinde información en cualquier oportunidad de venta.

Conocimientos:
Experiencia en una cocina internacional tanto en técnicas como en presentación. Conocimientos sobre calidad y características de los productos. SAP / Kronos

Habilidades:
Creatividad para resolver problemas. Agilidad manual. Sentidos del gusto, tacto y oído muy agudizados. Creativa.

Experiencia Requerida:
4 años.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años

Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 3 días

Acerca de Grupo Presidente

Grupo Presidente, Cadena hotelera caracterizada por su calidad, servicio y lujo, reconocida por su alta categoría, y estilo único. Presente en la ciudades mas importantes Df.(Polanco y Santa Fé), Guadalajara, Mérida,Ixtapa, Cozumel y Cancún.

Salarios