Chef de partida - con experiencia hotelera

Descripción de la oferta

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Chef de Partida para Cocina en Grand Palladium Costa Mujeres.

Tus funciones principales serán:

Participar en la asignación de roles de trabajo.
Realizar Briefing dos veces por semana.
Realizar cortes para guarniciones.
Realizar el llenado de los formatos de check list.
Reportar al departamento de mantenimiento, cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina.
Reporte de incidencias en las comandas.
Supervisar el montaje de los buffets.
Supervisar la apertura de los buffets para verificar que todo este orden y que no haga falta alimentos.
Supervisar la operación de la cocina en restaurantes.
Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.
Verificar que el área de trabajo cuente con las soluciones para la desinfección de utensilios, frutas y verduras y con todos los utensilios necesarios.
Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H.
Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo.
Verificar que los platillos salgan a tiempo en los restaurantes.
Vigilar la limpieza y funcionamiento del equipo de cocina.
A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Excelente ambiente de trabajo.
Beneficios superiores a la ley.
Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
Requisitos mínimos
Licenciatura en gastronomía, artes culinarias.
Técnico superior en alimentos y bebidas o gastronomía.
Especialidad en cocina oriental, italiana, asiática, mediterránea, fusión.
1 años como chef de partida o cocinero A.
Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 19 y 52 años
• Conocimientos: Liderar la actividad

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero

Hace 8 horas (actualizada)

Acerca de Palladium Hotel Group

Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.

Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos

Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros c...

Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.

Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos

Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros clientes, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.
TRS HOTELES: Sumérgete en el lujo de un nuevo mundo “adults-only” en los destinos más exclusivos y bellos del Caribe.
GRAND PALLADIUM HOTELS & RESORTS: Alojamiento de lujo, la mejor cocina del mundo y experiencias inolvidables más allá del servicio todo incluido para toda la familia.
PALLADIUM HOTELS: Hoteles “adults-only” de modernas instalaciones ubicados en Ibiza, que ofrecen a sus clientes una experiencia hotelera exclusiva y contemporánea.
PALLADIUM BOUTIQUE HOTELES: Alojamientos donde prima la intimidad en una atmósfera relajada y exclusiva.
FIESTA HOTELS & RESORTS: Hoteles frente al mar diseñados para disfrutar de la vida de una manera cómoda y agradable.
USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL: Disfruta de los mejores eventos musicales en un glamuroso hotel con personalidad única. Vive lo inesperado.
BLESS COLECTION HOTELS: Hoteles modernos, de alta tecnología y con estilo, ubicados en los mejores destinos de todo el mundo. Ideal para huéspedes cosmopolitas que buscan un lugar único para satisfacer sus placeres.
ONLY YOU HOTELS: Firma de hoteles de moda que ofrecen una experiencia cosmopolita y sofisticada, diseñada para mostrarle la mejor faceta de Madrid.
AYRE HOTELES: Elegantes hoteles urbanos, ubicados en las principales ciudades de España y diseñados para integrar funcionalidad, comodidad y estilo.
HARD ROCK HOTELS: La combinación perfecta de rock, tecnología y relajación para que tu próximo viaje sea un éxito.

Salarios