Chef de Especialidades - República Dominicana

Descripción de la oferta

The Excellence Collection República Dominicana nos encontramos en la búsqueda de talento como:
Chef de especialidades : (Italiano, Francés , Mediterráneo,Oriental )

Objetivo:
Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.

Requisitos:
Licenciatura en Gastronomía
Experiencia: Mínimo 2 años
Pasaporte Vigente
Disponibilidad para cambio de residencia
Conocimientos:
Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
Normas de higiene y seguridad
Conocimiento en vinos y bebidas
Responsabilidades:
Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.
Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.
Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.

Ofrecemos:
Alojamiento
Lavado y planchado de uniformes
Comedor de colaboradores
Actividades exclusivas para colaboradores
Plan de desarrollo
Capacitaciones constantes
Clases de Inglés

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia

Palabras clave: cocinero

Hace 4 días (actualizada)

Acerca de The Excellence Collection

The Excellence Collection es una empresa familiar con gran presencia en el Caribe. El grupo es dueño de 3 marcas de hoteles y resorts en Punta Cana, República Dominicana; Riviera Maya Cancún, México, y Oyster Bay en Jamaica.

En Diciembre 15 del 2000, Excellence Punta Cana abrió sus puertas. Con esto, marco el inicio de Excellence Group. Después de 4 años exitosos en República Dominicana. el Grupo expandió su portafolio con otra propiedad Excellence Resort en la renombrada Riviera Maya...

The Excellence Collection es una empresa familiar con gran presencia en el Caribe. El grupo es dueño de 3 marcas de hoteles y resorts en Punta Cana, República Dominicana; Riviera Maya Cancún, México, y Oyster Bay en Jamaica.

En Diciembre 15 del 2000, Excellence Punta Cana abrió sus puertas. Con esto, marco el inicio de Excellence Group. Después de 4 años exitosos en República Dominicana. el Grupo expandió su portafolio con otra propiedad Excellence Resort en la renombrada Riviera Maya. Excellence Riviera Cancún abrió sus puertas en Octubre del 2004. Fue después de 3 años que el Grupo abrió su tercera propiedad de sólo adultos, Excellence Playa Mujeres en Cancún, México en Noviembre del 2007.
En Febrero del 2009, el Grupo decide desarrollar una nueva marca, Beloved Hotels, un hotel Boutique Todo Incluido de Lujo, esta fue su primera y única propiedad por el momento, Beloved Playa Mujeres, México.
El año 2015 fue otro año de expansión para la empresa Excellence Group, ya que inició el desarrollo de su tercera marca, Finest Resorts, un Resort Moderno Todo Incluido de Lujo para adultos y familias por igual. La primera propiedad de la marca es Finest Playa Mujeres en México y abrió en Febrero 2015.
En Junio 2018 Grupo Excellence, expandió su portafolio con la primera propiedad en la exclusiva zona de Montego Bay Jamaica.

Salarios