Chef de Cocina - Xenotes

Descripción de la oferta

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

OBJETIVO

Asegurar la correcta operación de la cocina asignada mediante la coordinación de la producción de alimentos, supervisión del personal, control de insumos y cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, con la finalidad de garantizar la satisfacción de los visitantes y la eficiencia operativa del área de Alimentos y Bebidas.

FUNCIONES

Gestionar los insumos necesarios para la operación de la cocina mediante la verificación de calidad, recepción y almacenamiento adecuado de alimentos y materiales, para asegurar la continuidad de la producción y el cumplimiento de los estándares establecidos.

Coordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, asignando tareas de acuerdo con la operación diaria, para garantizar la preparación oportuna y eficiente de los alimentos.

Asegurar la correcta elaboración y presentación de los platillos mediante el apego a recetas, procedimientos y estándares de calidad, con la finalidad de mantener la satisfacción de los visitantes.

Monitorear la calidad e higiene durante todo el proceso de producción de alimentos, aplicando buenas prácticas y normativas de seguridad alimentaria, para garantizar el cumplimiento del Distintivo H, Cristal y lineamientos internos.

Coordinar inventarios físicos de alimentos y dar seguimiento al control de insumos, mediante revisiones periódicas y validación de existencias, para contribuir al control operativo y reducción de mermas.

Supervisar el uso y mantenimiento preventivo de los equipos de cocina, reportando necesidades y gestionando requerimientos operativos, para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina y evitar afectaciones en la operación.

Coordinar la producción de alimentos para eventos y banquetes cuando sea requerido, organizando recursos humanos y materiales, para cumplir con los requerimientos de servicio y calidad establecidos.

COMPETENCIAS:
-Equilibrio personal
-Entendimiento interpersonal
-Diversidad e inclusión
-Desarrollo mentoría y propósito
-Conocimiento organizacional y entendimiento del concepto
-Compromiso con la comunidad
-Alineación a la misión, visión y valores
-Vocación de servicio para la obtención de resultados

REQUISITOS:
-Licenciatura en Gastronomía o Afin
-Experiencia mínima de 4 años en áreas de Alimentos y Bebidas o Cocina
-Tarjeta de Salud vigente
-Conocimientos requeridos en Cocina tradicional mexicana y yucateca, Elaboración y presentación de alimentos, Manejo higiénico de alimentos, Inventarios y almacenamiento, Distintivo H y Cristal, Banquetes y eventos, Manejo de equipo mayor y menor de cocina
- Radicar en Cancún o disponibilidad de cambio de domicilio.

PRESTACIONES Y BENEFICIOS:
-Prestaciones de Ley y superiores.
-Vales de despensa
-Fondo de ahorro
-Formación continua
-Oportunidades de desarrollo.

¡Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México! ¡POSTÚLATE AHORA!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 4 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 28 y 40 años
• Conocimientos: Alimentos, Cocina, Distintivo h, Conocimiento de bebidas
• Licencias de conducir: B
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 11 horas (actualizada)

Acerca de Grupo Xcaret

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

Salarios