Chef Corporativo - Mínimo 2 años como chef ejecutivo o corporativo.

Descripción de la oferta

Liderar y estandarizar las operaciones de cocina en todas las sucursales de la empresa, asegurando la calidad y consistencia de los productos, optimizando la rentabilidad y desarrollando estrategias innovadoras que mejoren la oferta gastronómica de la casita roja.


FUNCIONES:

•Desarrollar y supervisar la implementación de menús estandarizados que mantengan la calidad y la identidad de la marca en todas las ubicaciones.
•Dirigir la capacitación y desarrollo de los chefs, cocineros, auxiliares y equipos de cocina para asegurar la correcta ejecución de las recetas y técnicas culinarias.
•Coordinar el desarrollo de nuevos productos y recetas, teniendo en cuenta las tendencias del mercado y las necesidades de los clientes.
•Supervisar y garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las cocinas de la empresa.
•Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria (HACCP, control de temperaturas, manejo de productos crudos, etc.).
•Controlar los costos de alimentos y mejorar la eficiencia operativa mediante la optimización de la cadena de suministro y la gestión de inventarios.
•Colaborar con el departamento de compras para asegurar la adquisición de ingredientes de alta calidad a precios competitivos.
•Realizar visitas regulares a las distintas sucursales para inspeccionar la calidad de los platos, la limpieza de las cocinas y el desempeño del personal.
•Monitorear y dar seguimiento a las políticas y procedimientos operativos para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.
•Ser el punto de referencia para la resolución de problemas que puedan llegar a suscitarse dentro de las cocinas de cada sucursal y problemas operativos complejos.
•Participar en la planificación de eventos especiales, aperturas y estrategias de marketing relacionadas con la oferta gastronómica
•Desarrollar y mantener relaciones con cedis y áreas de producción y distribución.

REQUISITOS:
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Restaurantes o un campo relacionado.
- Certificaciones adicionales en gestión culinaria, administración de empresas de alimentos y bebidas o afines (Preferible).

EXPERIENCIA:

- Mínimo 2 años como chef ejecutivo o corporativo en un entorno de múltiples sucursales.
- Experiencia en la gestión y estandarización de operaciones en restaurantes o empresas de alimentos de mediana o gran escala.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Especialidad
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 28 y 45 años
• Conocimientos: Análisis de costes, Capacidad de decisión, Comunicación y persuasión, Creación de equipos, Desarrollo de producto, Dirección de ventas, Análisis financiero, Compras, Calidad, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Administración

Hace 3 días

Acerca de SAUL SANCHEZ RUIZ

Somos grupo Chili Guajili una empresa 100% oaxaqueña dedicada al servicio gastronómico en la ciudad de Oaxaca. Grupo Chili Guajili. Estamos en búsqueda de nuevo personal