Chef Corporativo - Experto en Alta Cocina
CASA DE LOS ABUELOS PLAYA DEL CARMEN - Benito Juárez, Quintana Roo
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Descripción de la oferta
El Chef Ejecutivo será responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante, asegurando la calidad de los platillos, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes. Trabajará en estrecha colaboración con el gerente general y otros miembros del equipo directivo para asegurar el éxito del establecimiento.
Responsabilidades:
Supervisión de la Cocina: Dirigir y coordinar las actividades del personal de cocina, incluyendo chefs de línea, cocineros y ayudantes de cocina. Asegurarse de que se mantengan los estándares de calidad y de higiene alimentaria.
Desarrollo de Menús: Crear y actualizar regularmente menús que reflejen la visión del restaurante y satisfagan las preferencias de los clientes. Considerar la estacionalidad de los ingredientes y las tendencias gastronómicas actuales.
Control de Costos: Gestionar los costos de alimentos y mantenerse dentro de los presupuestos establecidos. Controlar el inventario y minimizar el desperdicio de alimentos.
Formación y Desarrollo del Personal: Entrenar al equipo de cocina en técnicas culinarias, estándares de servicio y cumplimiento de normas de seguridad alimentaria. Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
Gestión de Calidad: Supervisar la preparación de alimentos para garantizar la consistencia en la presentación y el sabor. Realizar degustaciones periódicas para mantener la calidad de los platillos.
Colaboración con Proveedores: Establecer relaciones efectivas con proveedores para asegurar la calidad y la frescura de los ingredientes. Negociar precios y términos de entrega.
Cumplimiento Normativo: Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad alimentaria, así como las regulaciones laborales pertinentes.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 60 años
- Conocimientos: Adaptación al cambio
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, corporate, empresarial, corporativo, profesional, professional, expert, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 4 días (actualizada)
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Acerca de CASA DE LOS ABUELOS PLAYA DEL CARMEN
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