Chef - Con experiencia
LAS QUEKAS DE CHOLULA - San Andrés Cholula, Puebla
Descripción de la oferta
Funciones y Responsabilidades
Operativas
Diseñar y actualizar el menú.
Supervisar la preparación y presentación de platillos.
Asegurar el cumplimiento de recetas y gramajes.
Controlar tiempos de producción y despacho.
Verificar calidad de insumos.
Administrativas
Control y programación de compras.
Supervisión de inventarios y mermas.
Control de costos y rendimiento (food cost).
Elaboración de reportes de producción.
Cumplimiento de presupuestos.
Gestión de Personal
Capacitar y evaluar al personal de cocina.
Asignar roles y estaciones de trabajo.
Supervisar disciplina y cumplimiento de estándares.
Participar en reclutamiento del personal de cocina.
Normatividad
Cumplir lineamientos de la Ley Federal del Trabajo en temas laborales.
Supervisar aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 (Prácticas de Higiene para el proceso de alimentos).
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 40 años
- Conocimientos: Preparación de alimentos, Producción de alimentos, Gestión de la calidad de los alimentos
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Preparación de alimentos Producción de alimentos Gestión de la calidad de los alimentosPalabras clave: cocinero
Hace 9 horas (actualizada)
Acerca de LAS QUEKAS DE CHOLULA
LAS QUEKAS DE CHOLULA ES UNA EMPRESA DEL SECTOR RESTAURANTERO CON MAS DE 17 AÑOS EXPERTOS EN COMIDA MEXICANA.
OFRECE ATENCION Y SERVICIO DE CALIDAD A SUS COMENSALES OFRECIENDO PLATILLOS CON SAZON INIGUALABLE DE COMIDA MEXICANA
Las Quekas de Cholula es un espacio familiar donde los sabores rinden honor a la cocina mexicana.
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