Chef cocinero - con experiencia
moracuya - Monterrey, Nuevo León
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Descripción de la oferta
Objetivo del Puesto:
Supervisar y liderar la operación diaria de cocina asegurando la correcta ejecución de recetas, presentación y estándares de calidad establecidos por Moracuya. Coordinar al equipo de cocina para lograr eficiencia, limpieza, seguridad y cumplimiento del servicio.
Responsabilidades Principales:
Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, gramajes y procedimientos establecidos.
Asegurar el cumplimiento de los tiempos de producción para un servicio ágil y eficiente.
Organizar y asignar tareas al equipo de cocina, dando seguimiento al cumplimiento de sus funciones.
Verificar diariamente la calidad, estado y existencia de insumos e ingredientes.
Implementar y dar seguimiento a los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar el montaje de estaciones, mise en place, aperturas y cierres de cocina.
Asegurar el uso adecuado y el mantenimiento básico de equipo y utensilios.
Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, promoviendo un buen ambiente laboral.
Reportar incidencias, necesidades operativas o de personal al gerente general.
Participar en el control de mermas, inventarios y estándares de rendimiento.
Perfil Deseado:
Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, al menos 1 año en puesto similar (jefe o subchef).
Conocimiento avanzado en técnicas culinarias, manejo higiénico de alimentos y estándares de calidad.
Liderazgo, organización y comunicación efectiva con el equipo.
Capacidad para trabajar bajo presión, resolver problemas y tomar decisiones.
Sentido de responsabilidad, proactividad y compromiso con la excelencia.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: A partir de $13,000.00 al mes
Beneficios:
Servicio de comedor con descuento
Uniformes gratuitos
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
Palabras clave: cocinero
Hace más de 30 días
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Acerca de moracuya
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