Auditor de costos de Alimentos y Bebidas - Giro Restaurantero
Rancho da Picanha - Mérida, Yucatán
Descripción de la oferta
CONTRALOR DE COSTOS EN ALIMENTOS Y BEDIDAS (CAB)
Experiencia comprobable mínima de 5 años en restaurantes, grupos restauranteros, hoteles o centros de consumo.
OBJETIVO DEL PUESTO
Asegurar el control y la integridad de los costos de alimentos y bebidas mediante la supervisión de inventarios, consumos, recetas, rendimientos, compras, transferencias y variaciones, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas concretas.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
• Auditar inventarios físicos de alimentos, bebidas y suministros.
• Revisar y analizar costo real vs. costo teórico.
• Validar recetas estándar, gramajes, rendimientos y porciones.
• Detectar mermas, desperdicios, diferencias y posibles fugas operativas.
• Revisar compras, recepciones, transferencias y salidas de almacén.
• Dar seguimiento a variaciones de costos y consumos por categoría.
• Elaborar reportes ejecutivos con hallazgos, riesgos y acciones correctivas.
• Trabajar de forma coordinada con cocina, barra, almacén, compras y administración.
• Asegurar disciplina documental y trazabilidad de movimientos.
• Participar en cierres y revisiones periódicas de control interno.
• Análisis de variaciones entre costo teórico y real.
PERFIL
• Escolaridad: Licenciatura en contabilidad o finanzas, Lic. en Gastronomía, Lic. En Administración de empresa o carrera afin.
• Experiencia en rodizio, buffet, espadas, churrascaria o sistemas de consumo intensivo.
• Experiencia en auditoria en campo (contexto producción de alimentos en restaurante).
• Experiencia mínima de 5 años en restaurantes, hoteles o centros de consumo.
REQUISITOS INDISPENSABLES:
• Experiencia real en restaurantes, grupos restauranteros, hotelería o centros de consumo.
• Dominio de inventarios, costeo, recetas estándar, rendimientos, mermas y control de compras.
• Capacidad para generar reportes y presentar hallazgos con sustento.
• Alto sentido de orden, integridad, discreción y seguimiento.
• Disponibilidad para trabajo operativo y revisión en campo.
• Capacidad para implementar controles.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS:
• Analítico(a)
• Enfocado(a) en resultados
• Detección de riesgos
• Con disciplina para documentar y dar seguimiento.
• Dominio de Excel intermedio o avanzado.
• Manejo de sistemas de inventarios, ERP o software restaurantero.
OFRECEMOS:
• Sueldo según experiencia y competencias
• Estabilidad laboral
• Oportunidad de desarrollo
• Entorno profesional con enfoque en control y resultados.
POSTULACIONES
Cumplimiento de los requisitos indispensables y tu CV refleja claramente tu experiencia en auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 50 años
- Conocimientos: Análisis de costes, Auditoria, Control de costos, Inventarios, Microsoft office
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Análisis de costes Auditoria Control de costos Inventarios Microsoft officePalabras clave: auditoria, audit
Hace más de 30 días
Acerca de Rancho da Picanha
Restaurante brasileño de alta gama, Rancho Da Picanha, donde la tradición y la calidad se fusionan, la churrascaria brasileña que te cautivará desde 2021.
Ofertas similares
-
Auditor
4.2 El Niplito del Sureste S.A. de C.V. - Mérida, Yucatán
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 7 días
-
-
Auditor de Activos
ABARROTES LA MEXICANITA DE LA 54 - Mérida, Yucatán
-
$ 14,000.00 (Mensual)
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 2 días
-
-
Auxiliar de auditoría
Importante empresa del sector - Umán, Yucatán
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Ayer
-
-
Analista de costos
4.4 KEKEN - Mérida, Yucatán
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 3 días
-
-
Analista de inventarios
4.1 Farmacias Bazar - Mérida, Yucatán
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 2 días
-
-
Auditor de Proveedores (Agricola)
EL YUCATECO SALSAS Y CONDIMENTOS SA DE CV - Kanasín, Yucatán
-
$ 14,000.00 (Mensual)
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 5 días
-
-
Auxiliar administrativo contable
FORHUMAN - Mérida, Yucatán
-
$ 11,999.00 (Mensual)
-
Contrato por tiempo indeterminado
-
Tiempo Completo
Hace 4 días
-
-
Auxiliar contable y administrativo
HAZLO SOLAR - Mérida, Yucatán
-
$ 12,500.00 (Mensual)
-
Contrato por temporada
-
Tiempo Completo
Más de 30 días
-
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Recibe las nuevas ofertas por e-mail.
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Escribe tu correo y te enviaremos nuevas ofertas por e-mail.
Parece que ya estas registrado
Escribe tu contraseña para activar la alerta.
Vaya, el correo y la contraseña no coinciden
Prueba de nuevo para activar la alerta.
Te hemos enviado un correo de verificación. Revísalo y confirma la alerta para activarla.
Genial
Te avisaremos de nuevas vacantes.
Ya tenías una alerta guardada similar a esta búsqueda
