Asistente de Chef Pastelero - Con experiencia en hoteles 5 diamantes

Descripción de la oferta

Resort All-Inclusive, 5 Diamantes perteneciente a una cadena con gran posicionamiento y expansión a nivel nacional e internacional.
Será el responsable de coordinar, verificar y supervisar las actividades marcadas en el programa del departamento de pastelería, asegurándose no solo del cumplimiento puntual en la producción y entrega en los diferentes Centros de Consumo, sino también en el cumplimiento de los estándares de calidad y manejo higiénico de alimentos.
Realiza recorrido a centros de consumo para verificar su correcto funcionamiento
Verifica que no hayan faltantes de producción en los centros de consumo
Reparte labores correspondientes a staff en los centros de consumo
Supervisa aperturas y cierres de restaurantes y cenas románticas
Verifica la limpieza de almacén, anaqueles y equipo de trabajo
Se asegura de mantener siempre limpia su área de trabajo
Supervisa que el sistema PEPS (primeras entradas, primeras salidas) se esté realizando correctamente
Apoya en la producción y decoración de pasteles, panadería y heladería
Realiza el llenado de bitácora de temperaturas
Realiza el llenado de bitácora de las incidencias del día
Contribuye en la elaboración de producción para bodas y huéspedes VIP
Elabora roles de turno y de producción Semanal
En ausencia del Chef Pastelero es responsable al 100% de toda la producción de panadería, pastelería y chocolatería Periódico
Apoya en la limpieza de almacén, cámara de conservación, de secos y de congelación Semanal
Apoya en la producción y decoración para en buffet y banquetes (chocolates, esponjas, tierras, marrones, entre otros)
Apoya con la administración de coste de productos (harina, huevo, leche, azúcar, chocolates y demás)
Realiza inventario el pedido de abarrotes y suministros

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, cocinero, pastry, repostero, pastelero

Ayer (actualizada)