3 Chef operativo Mexicali B.C. - con experiencia en cocina industrial
AB ALIMENTOS - Mexicali, Baja California
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Descripción de la oferta
Responsabilidades:
• Asegurar la ejecución cabal del menú preestablecido en tiempo y forma
• Asegurar cumplimiento de calidad e inocuidad de alimentos
• Manejo y supervisión de personal
• Asegurar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria
• Inventario, recepción y control de insumos
• Conocimiento de Normas Oficiales Mexicanas relacionadas con la producción de alimentos
Requisitos:
• Experiencia comprobable indispensable de al menos 3 años en puesto similar dentro del sector de comedores industriales (No restaurantero)
• Licenciatura o técnico en gastronomía o afín
• Dominio de técnicas y métodos de cocción. Temperatura, riesgos microbiológicos, zona de contaminación, manejo adecuado de alimentos, gramaje, inventario
• Manejo de equipo de cocinas industriales (Marmitas, fogones, planchas, procesadores de comida, cambros, etc.)
• Capacidad para trabajar bajo presión, trabajo en equipo
• Habilidades de organización y sentido de urgencia
• Conocimiento de Normas Oficiales Mexicanas relacionadas con la producción de alimentos
• Manejo y supervisión de personal
Disponibilidad para trabajar cualquier turno.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 29 y 55 años
Palabras clave: cocinero, operative, operativo, culinario, culinary, cook, cocina, industry, industrial, industria
Hace más de 30 días
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Acerca de AB ALIMENTOS
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