Casa Castillo fue fundada en 1948 por el Sr. José Castillo Mendoza, en las calles de República de Uruguay 147, en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

Desarrollo durante 35 años su actividad comercial en ésta zona de la Ciudad también conocida como "La Merced", sus principales clientes eran grandes mayoristas, medio-mayoristas, detallistas, restaurantes y algunas cadenas de autoservicio que por aquellos años iniciaban su desarrollo.

Desde su fundación siempre hemos mantenido la comercialización de quesos y derivados de la leche, aunque por sus inicios la oferta de productos nacionales era limitada en la variedad de productos y tipos de quesos, esta oferta ha sido incrementada sustancialmente en los últimos años gracias a la apertura de mercados de productos de importación y actualmente somos participantes de este crecimiento.

Fue a partir del año 1983 que se inauguró la "Central de Abasto de la Ciudad de México", que trasladamos nuestras operaciones a este nuevo centro de abasto, consolidando y aumentando nuestra participación en el mercado de lácteos a nivel nacional, iniciando en 1983 importaciones de quesos fabricados en la República de Uruguay, Argentina y Chile, y posteriormente de Europa, Holanda, Italia y España.